Cavolini di Bruxelles in padella light con pinoli e lime

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I cavolini di Bruxelles in padella con pinoli e lime sono un contorno sfizioso, velocissimo da preparare e soprattutto con pochissime calorie. Una ricetta light per mangiare con gusto senza perdere d’occhio la linea e la salute. La cottura in padella rende i cavolini di Bruxelles morbidi e dorati, i pinoli conferiscono la nota croccante, mentre l’acidità del lime esalta il retrogusto amaro dei cavoletti.

La ricetta dei cavolini di Bruxelles in padella light con pinoli e lime sono l’ideale per accompagnare un secondo di pesce, del formaggio semi-stagionato. o delle carni bianche alla grigia. Con l’aggiunta di qualche cubetto di tofu diventa un ottimo piatto unico vegano.

Ingredienti

  • 500 gr di cavoletti di Bruxelles
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 20 gr di pinoli
  • 1 lime
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Come prima cosa pulite i broccoletti, eliminando le foglie esterne più rovinate e il torsolo. Sciacquateli con acqua corrente e incidete una croce con un coltellino alla base. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e lessate i broccoletti di Bruxelles per 20 minuti circa.
  • Nel frattempo tostate i pinoli in una padella antiaderente per 5 minuti, fino a quando non saranno diventati dorati. Attenzione a non bruciarli, altrimenti diventano amari. Teneteli da parte. Affettate finemente la cipolla e fatela imbiondire a fuoco medio in una padella con la olio extravergine d’oliva per 5 minuti, o fino a quando non sarà ben rosolata.
  • Scolate i broccoletti. Tenete da parte un mestolo di acqua di cottura. Aggiungete i broccoletti al soffritto di cipolla. Mescolate e unite l’acqua di cottura tenuta da parte. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 7/8 minuti. Scoprite e lasciate dorare i cavolini di Bruxelles per altri 5 minuti. Regolate di sale e pepe.
  • Spegnete la fiamma. Aggiungete il succo del lime e mescolate. Terminate il piatto con i pinoli tostati in precedenza.

La ricetta è terminata. I Cavolini di Bruxelles in padella light con pinoli e lime sono pronti per essere gustati.

Buon appetito!