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Ingredienti:
- Pollo intero a pezzi 800 gr;
- 3 carote 200 gr;
- 2 coste di sedano 100 gr;
- 2 cipolle medie 100 gr;
- Bacche di ginepro;
- Sale e pepe;
- 1 bicchiere di vino bianco secco 100 gr;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva 10 gr;
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Ricetta:
- Pulire le verdure, tagliare la cipolla a rotelline sottili, tagliare la carota e il sedano a striscioline sottili, mettere tutto in una casseruola con l'olio, le bacche di ginepro, poco sale e un pò d'acqua. Lasciare insaporire per qualche minuto.
- Pulite bene, il pollo, salarlo un pò e metterlo nella casseruola assieme alle verdure a fuoco allegro, rigirando una volta i pezzi.
- Aggiungere il vino, lasciare che riprenda il bollore, quindi abbassare la fiamma al minimo e coprire fino a cottura ultimata.
- Servire nei piatti, avendo cura di eliminare la pelle del pollo.
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