Ingredienti:
- 4 fette di pane casareccio 200gr;
- 4 pomodori maturi 200 gr;
- 8 olive nere 35 gr;
- Capperi sotto sale 20 gr;
- Basilico fresco 10 gr;
- Origano 5 gr;
- 1 spicchio di aglio per aroma 5 gr;

Ricetta:
- Strofinare lo spicchio di aglio su ogni fetta di pane per insaporirla.
- Tagliare i pomodori a dadini.
- Disossare le olive e tagliarle a pezzetti, oppure usare olive già disossate.
- Ammollare i capperi in acqua tiepida per qualche minuto per privarli del sale, strizzateli un pò e tritateli.
- Sminuzzate le foglie di basilico a mano dopo averle private del gambino.
- Mescolate tutti gli ingredienti in una terrinella e poi distribuite l'insieme dividendolo sulle quattro fette di pane, cospargendolo con un pò di origano.
- Volendo, passate al forno a 180° C per 10 minuti.

Queste semplici bruschette sono molto saporite e non troppo caloriche. Sicuramente sarebbero ancora più gustose se avessimo usato un filo d'olio prima di aggiungere le verdure, ma questo avrebbe fatto aumentare di 90 kcal questo nostro antipasto.