Gusto & Sapori - Febbraio 2012
dal 01-12-2011 al 31-03-2012
Alta Val Badia (BZ) Rifugi di stelle sulla neveDa dicembre a marzo - Alta Val Badia (BZ) - I rifugi di montagna dell’Alta Badia aprono le porte ai grandi chef internazionali con la 3a edizione di “Sciare con gusto”, il nuovo modo di gustare la neve e la montagna che vede coinvolte le diverse realtà del territorio: i ristoranti stellati, i rifugi alpini e i masi. Il tutto all’insegna dei prodotti dell’Alto Adige. In diversi rifugi sulle piste si potrà gustare durante tutta la stagione invernale, un piatto creato ad hoc da un noto chef internazionale, come Josean Martìnez Alija, Bobby Bräuer, Martin Fauster, Andrea Aprea, Sergio Mei, Alberto Faccani, Hywel Jones, Giancarlo Morelli e naturalmente i tre “dolomitici dell’Alta Badia”: Norbert Niederkofler, Arturo Spicocchi e Fabio Cucchelli. Dal 22 al 27 gennaio, torna la Chef’s Cup Südtirol, rassegna enogastronomica con oltre 100 chef tra i migliori al mondo insieme a importanti produttori di vini internazionali, in un connubio tra alta cucina, sport, divertimento e solidarietà. Durante tutta la stagione da non perdere la colazione tra le vette presso il rifugio Col Alto e il Gourmet Skitour Santa Croce. Il progetto “Sciare con gusto” è accompagnato da altre gustose iniziative: i corsi di cucina ladina e di sci di fondo con Maria Canins, il piatto del fondista, il piatto etico e con gusto dei Dolomitici e il “Dé dl vin”, la giornata sugli sci dedicata ai vini altoatesini, che quest’inverno avrà luogo il 18 marzo. Informazioni: altabadia 
dal 01-01-2012 al 31-03-2012
Osio Sotto (BG) I corsi 2012 dell’Accademia del GustoDa Gennaio a Marzo - Osio Sotto (BG) - Quattordici laboratori dedicati a pasticceri, baristi, ristoratori e amanti della buona cucina E’ questo quanto propone l’Accademia del Gusto per l’inizio del 2012. Di seguito elenchiamo le numerose e interessanti proposte, che si svolgono all’Accademia del Gusto di Osio Sotto da gennaio a marzo 2012. Dal 16 al 31 gennaio 2012 il Maestro Giovanni Pina svela i segreti e le tecniche della Pasticceria; il 18 gennaio Gianluca Fusto presenta Le creazioni di cioccolato; dal 16 al 30 gennaio, dal 6 al 27 febbraio e dal 5 al 26 marzo, il sommelier Andrea Alpi conduce il corso base Conosciamo il vino; dal 13 al 16 febbraio sarà il turno di Boris Andreoletti, professionista del settore beverage, con La caffetteria: dalla preparazione del caffè alle decorazioni, seguito, dal 27 al 29 febbraio e dal 1 al 9 marzo, da Pierluigi Cucchi con La miscelazione: corso barman base. E ancora, tanti corsi di cucina per professionsisti e dillettanti, come Nuovi sughi per la pasta, La cucina dal mondo, Non i soliti gnocchi, Preparare e servire il pesce crudo, La piccola pasticceria e i predessert, L’uso di erbe e spezie, Vorrei fare il pizzaiolo... Non c’è che l’imbarazzo della scelta per imparare a cucinare divertendosi, guidati da veri professionisti. Informazioni: ascomformazione 
dal 03-02-2012 al 06-03-2012
Provincia di Treviso Cocoradicchio 2012Dal 3 febbraio al 6 marzo - Provincia di Treviso - Prende il via il 3 febbraio, presso il ristorante Miron di Nervesa della Battaglia (TV), la XXIV edizione della rassegna gastronomica CocoRadicchio, dedicata al Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco Igp, che come ogni anno si svolge con il contributo della Provincia di Treviso e con il supporto del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana e con il Consorzio tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP. Quest’anno, insieme al “Fiore Rosso dell’inverno” sarà protagonista anche la pittura dell’artista Bernardo Bellotto, conosciuto come “il Canaletto delle corti europee”, in mostra a Palazzo Sarcinelli di Conegliano (TV) fino al 15 aprile 2012. Ogni ristorante si ispirerà nella propria serata CocoRadicchio a un’opera dell’artista, con un menu ispirato alla freschezza e ai particolari più curiosi delle sue vedute. Informazioni: cocoradicchio 
dal 05-02-2012 al 07-02-2012
Milano (MI) Identità Golose 2012Dal 5 al 7 febbraio - Milano - Identità Golose, congresso internazionale di Cucina e Pasticceria d’Autore, celebra l’ottava edizione raddoppiando gli spazi: al nuovo auditorium del Milano Convention Centre di via Gattamelata si affiancheranno due sale tematiche, due sale degustazioni e un ancor più ampio circuito dedicato alle aziende espositrici per un totale di oltre 9000 m2 di superficie attrezzata. Il backstage con le cucine dedicate alla preparazione dei piatti sarà per la prima volta a vista, con la possibilità, per i visitatori, di conoscere da vicino oltre 80 fra i migliori cuochi, pasticcieri e artigiani attesi da tutto il mondo. Sarà anche l’occasione per partecipare - da sabato 4 a lunedì 6 febbraio - alla prima edizione del Milano Food & Wine Festival, evento concepito in collaborazione con gli organizzatori del Merano WineFestival. Tema dell’edizione 2012 di Identità Golose sarà “Oltre il mercato”: il lusso della semplicità, ormai parola d’ordine nel panorama della cucina e della pasticceria d’autore, quella “semplicità” di contenuti e di forme riscoperta quando la crisi economica ha aperto gli occhi a tanti, rendendo evidente un cambio di rotta già in atto nelle cucina di tutto il mondo. «La grande cucina e la migliore pasticceria - sottolinea Paolo Marchi, fondatore e curatore di Identità Golose - non devono più limitarsi a ordinare ottime materie prime, ma devono andare direttamente alla fonte, alla produzione, cercare il massimo e su quello intervenire per cogliere l’essenza di un prodotto e dargli nuova forma. Identità Golose porterà alla ribalta i protagonisti di una cucina concreta e sincera, che predilige sapori diretti e con essi le sfumature che le capacità di un cuoco possono aggiungere». Informazioni: identitagolose |
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