Domanda
Salve Spaziodonna! Ho bisogno di un consiglio: per la festa di laurea di mio figlio organizzerò un piccolo rinfresco in casa e so che tra gli amici che verranno ci sono due ragazze celiache. Cosa posso preparare perché possano partecipare senza problemi?

antigone56

Risposta
Innanzitutto complimenti per il bel traguardo raggiunto da tuo figlio! Ecco alcune idee. Sostituisci (anche in parte) i tradizionali grissini e prosciutto con fette al riso da preparare all'ultimo momento per mantenerne la croccantezza. Pizzette vegetali: passa al grill o al microonde delle fette di melanzana appena unte d'olio; guarniscile con una fettina di mozzarella, un po' di passata di pomodoro, sale e pepe, un pizzico di origano e un filo d'olio; ripassale infine al forno. E infine prepara una bella terrina di fettuccine o spaghetti di riso alla cantonese: lessati al dente vanno conditi con piselli (surgelati, poi lessati), dadini di prosciutto cotto, verdure tagliate a julienne (peperoni, carote, cavolo cinese o sedano rapa), un po' d'olio e una spruzzata di salsa di soia. Buona festa!

L'esperto