RISTORANTI D’ITALIA

In libreria l’edizione 2011 della Guida del Sole 24 Ore. Il gastronauta Davide Paolini assegna otto premi ai migliori ristoratori dell’anno

Si rinnova l’appuntamento annuale con la “Guida ai Ristoranti del Sole 24 Ore”: oltre 700 locali recensiti, di cui ben 200 nuove segnalazioni, per l’edizione 2011 della Guida curata dal popolare critico gastronomico Davide Paolini.

Da sempre e per precisa scelta dell’autore - il gastronauta Paolini, vero esploratore del gusto, al di là di ogni stereotipo o convenzione - la Guida non dà voti ma inserisce solo i locali che vengono considerati meritevoli di citazione, siano essi ristoranti, pizzerie, wine bar o persino street food, raccontandoli come esperienze di gusto e d’atmosfera.

La guida, composta da schede sintetiche che contengono le notizie essenziali per agevolare una scelta consapevole e allineata al gusto di ciascuno, accompagna infatti la segnalazione dei locali con un simbolo “originale” che ne evidenzia le peculiarità.

Dai ristoranti “Intoccabili”, ai classici intramontabili “Vai sul sicuro”, fino alle nuove scoperte segnalate per la prima volta “Carramba che sorpresa!”.

Dai locali “Extra-large”, che offrono grande qualità per un numero elevato di coperti, all’insindacabile “A me mi piace” fino a “Dietro al banco”, categoria introdotta nella scorsa edizione per segnalare i locali dove, oltre a mangiare, si possono acquistare i prodotti tipici del luogo o le specialità gastronomiche.

Novità dell’edizione 2011 è il nuovo simbolo “Locanda”, che contraddistingue quei locali dove è possibile alloggiare per la notte dopo aver consumato una piacevole cena.

L’edizione più ricca di sempre, 632 pagine, quest’anno assegna otto premi alle eccellenze:

Premio alla migliore trattoria a parimerito, Alla Chiesa Dagli Artisti di Monfumo (TV) e Taverna Kerkira di Bagnara Calabra (RC);

Premio alla continuità della qualità, ristorante Miramonti l’Altro di Concesio (BG); 

Premio chef emergente, Marianna Vitale del ristorante Sud di Quarto (NA);

Premio al tema emergente più giovane, Ristorante Luce di Varese; 

Premio miglior pasticciere, Franco Aliberti del ristorante Vite di Coriano (RN);

Premio alla miglior provincia, a tutti i ristoratori della provincia di Cremona;

Premio alla memoria, Licia Alciati la regina degli agnolotti.